Algas

Las algas son los seres vivos más antigüos del planeta que existen, crecen constantemente, son ricas en oligoelementos, minerales, vitaminas y aminoácidos, tienen ademas de funciones nutritivas, de depuración y desintoxicación del organismo. Son preventivas de enfermedades tiroideas por su aporte de yodo. Tienen un sabor intenso y con poca cantidad es suficiente para dar obtener platos deliciosos. Son fáciles de almacenar y de conservar a medioambiente sin perder su valor nutritivo.

Tipos de algas marinas y sus diferencias

KOMBU

Es muy rica en minerales y aminoácidos esenciales, además contiene ácido glutámico y álginico, calcio y hierro principalmente.

Ideal para cocinar con las legumbres además de dar sabor las hace más digestivas.

ESPAGUETI DE MAR

Llamada así por su forma alargada.

Es rica en hierro, potasio y vitamina C. Mezclada en ensaladas, sopas o salsas es un buen acompañante, es más suave que la kombu.

WAKAME

Alga atlántica rica en proteinas, sales minerales de calcio, magnesio, fosforo, yodo y fibra.

Fácil de usar solo necesita ser remojada unos minutos antes de preparar cualquier comida

En arroz, sopas, ensaladas, cremas frias, patés, etc.

DULCE

Rica en vitamina C, potasio y proteinas

Ideal para sopas, y ensaladas.

 NORI

Es la que usan en Japón para preparar el sushi, de sabor suave y fácil de digerir.

Ideal para sopas, ensaladas y guisos.

AGAR AGAR

Esta algas es rica en fibra soluble y gelatina, de sabor neutro se utiliza remojada en tiras para ensaladas y disuelta para espesar salsas y postres.

Tiene poder saciante con lo que también algunas casas la venden en complementos para dietas.

Aquí os dejo diferentes links de recetas

https://www.cuerpomente.com/recetas-veganas/platos/tartar-algas-rucula-cebolla_1152

https://gastronomiaycia.republica.com/2011/11/13/doce-recetas-con-algas

https://www.rebanando.com/receta-48200-arroz-con-algas-marinas.htm

 

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